食堂菜品的安全衛(wèi)生
食堂承包菜品的安全衛(wèi)生,這要從兩個(gè)方面著手,
一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生,一定要從正規(guī)渠道購買食材。
第二點(diǎn)是在加工的過程中要注意衛(wèi)生安全,首先是食堂的工作人員要做好衛(wèi)生消毒的工作。并且對各種餐具做好衛(wèi)生消毒。
第三點(diǎn)是對剩下的食物的處理衛(wèi)生這一塊,第一天剩下的食物一定要做好正確的處理。