食品安全,你要知道的
什么是食品質量安全?
食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容:
一是食品的污染導致的質量安全問題。例:生物性污染、化學性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質量安全問題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。
三是濫用食品標識。例:偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識(進口食品)等。
如何判別偽劣食品?
偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?!秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?,以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”,即防:
“艷、白、反、長、散、低、小”
1 防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防,如草莓又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,有可能添加了色素。
2 防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,很有會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
3 防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。
4 防“長”。盡量少吃保質期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質期一般為7—30天。
5 防“散”。散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
6 防“低”?!暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。
7 防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。