學校食堂承包菜式應如何嚴選
作者： 來源： 日期：2023-2-28 11:14:50 人氣：5
很多人都知道，四季豆就是那種可能因為烹飪不當，就容易引起食物中毒的蔬菜。有相關通知，禁止學校食堂出售四季豆。也有相關學校出現因小學生食用了學校食堂的發(fā)芽土豆，而造成30余名小學生因食用學校食堂食物出現惡心、嘔吐等中毒現象。
因此，對于學校食堂承包食品飲水衛(wèi)生的安全管理提出要求：學校食堂禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌等高風險食品，中小學食堂禁止出售涼拌菜。在學校承包食堂經營期間，可隨時請當地衛(wèi)生疾控部門對水質和衛(wèi)生指標進行檢測，同時要加強承包食堂的日常消毒和管理，確保飲用水衛(wèi)生安全。
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